Продукты, богатые клетчаткой: польза, вред, суточные нормы

Многие любят лакомиться сладким и нежным свежим зеленым горошком. С этой целью огородники выращивают его на своих участках. Но не только в сыром виде употребляется этот овощ. Горошек консервируют, замораживают и сушат. Разберемся, в чем польза и вред гороха для здоровья человека, и в каких количествах можно употреблять этот продукт.

Характеристика продукта

Родина земляного ореха – Южная Америка, именно оттуда он попал в Испанию. Однако имеются находки, свидетельствующие об открытии арахиса до 950 г. до н.э.

Через испанцев орех попал в Европу, сначала плоды жарили и использовали для приготовления напитков аналогично кофейным зернам. Впоследствии растение было завезено на африканский континент, там растение использовали как удобрение. Из Африки орех попал в Северную Америку, где стал активно выращиваться и нашел применение в кулинарии, медицине, сельском хозяйстве. В России об арахисе узнали в конце 18 века.

Основные поставщики культуры – США, Китай, Индия и Аргентина.

Чтобы выяснить, арахис – это орех или бобовые, важно изучить строение растения, способ размножения и выращивания. По этим характеристикам он относится к семейству бобовых и выступает родственником фасоли, гороха и чечевицы. Однако по химическому составу плоды, которые формируются под землей, более близки к орехам.

Земляной орех – это травянистое растение высотой не более 25-65 см, относится к однолетним. Предпочитает расти в теплой местности с влажным климатом, в уходе неприхотлив.

Выпускание газов у здорового человека происходит в среднем 5–раз в день. Но бывает, что количество таких эпизодов увеличивается или газы приобретают резкий неприятный запах.

Во время социального дистанцирования и ношения медицинских масок это может быть не так заметно, но все равно причиняет дискомфорт многим людям, особенно если сопровождается вздутием живота и болезненными ощущениями.

Выпускание газов у здорового человека происходит в среднем 5–раз в день. Но бывает, что количество таких эпизодов увеличивается или газы приобретают резкий неприятный запах.

Чрезмерное газообразование чаще всего связано с питанием.

Выпускание газов у здорового человека происходит в среднем 5–раз в день. Но бывает, что количество таких эпизодов увеличивается или газы приобретают резкий неприятный запах.

Исправить ситуацию помогает знание продуктов, которые вызывают такой эффект. Когда непереваренные частицы некоторых из них попадают в кишечник, бактерии пытаются расщепить их и в процессе выделяют газы. Когда газ накапливается, происходит его выпускание.

Продукты с высоким содержанием пищевых волокон, например, овощи и бобовые, питают хорошие кишечные бактерии. В свою очередь, эти микроорганизмы перерабатывают волокна в полезные вещества — витамины и масляную кислоту. Но при этом в качестве побочного эффекта некоторые бактерии выделяют газы.

Выпускание газов у здорового человека происходит в среднем 5–раз в день. Но бывает, что количество таких эпизодов увеличивается или газы приобретают резкий неприятный запах.

Некоторые кишечные бактерии, например Desulfovibrio и Desulfobulbus производят сероводород из аминокислот, которые содержатся в пище. По этой причине газы могут иметь запах тухлых яиц или капусты.

Какие бактерии жвиут в кишечнике россиян

Причиной повышенного газообразования могут быть также заболевания ЖКТ и некоторые состояния. Среди них непереносимость лактозы и глютена, синдром раздраженного кишечника (СРК).

Выпускание газов у здорового человека происходит в среднем 5–раз в день. Но бывает, что количество таких эпизодов увеличивается или газы приобретают резкий неприятный запах.

Сколько калорий и БЖУ в гороховой каше на грамм?

В 100 г каши – 90 ккал.  Доля углеводов — 17,7 г, жиров — 0,8 г, белков — 6,7 г.

Читайте также:  Пульмонолог: Простая гимнастика поможет восстановить легкие

Сушёный лущёный горох — более калорийный, чем в разваренном виде. Крупинки при варке разбухают, становятся легче. Калорийность снижается почти в 4 раза.

На воде

Сколько калорий и БЖУ в гороховой каше на грамм?

Калорийность отварного продукта в воде — 89,3 ккал. БЖУ:

  • углеводы — 16 г;
  • жиры — 0,6 г;
  • белки — 6,2 г.

Блюдо выходит вполне питательное благодаря белкам, жирам в составе и даже без добавления молока. Если нужно снизить калорийность, то стоит замачивать горох перед готовкой, варить с добавлением достаточного количества воды.

С маслом

Кашу маслом не испортишь. В составе сливочного продукта — жирорастворимые витамины, микроэлементы. Значит, питательные вещества начинают лучше усваиваются организмом.

Сколько калорий и БЖУ в гороховой каше на грамм?

Хотя, калорийность немного выше (100 г — 135 ккал), а энергетическая ценность – ниже, если сравнивать, например, с подсолнечным маслом (100 г – 185 ккал).

БЖУ горохового блюда со сливочным маслом: углеводы — 23 г, жиры — 2 г, белки — 7 г.

Как правильно прорастить горох

Существует несколько способов, как выращивать микрозелень гороха. Это можно делать как с помощью грунта или питательного субстрата, так и гидропонным методом. Каждый из этих способов имеет свои особенности, преимущества и недостатки. Использование обычного грунта пользуется наименьшей популярностью, так как перед употреблением ростки приходится долго отмывать от земли.

Сажать горох на микрозелень удобнее всего в широких контейнерах с низкими бортиками. Также подготовьте питательный субстрат, специальную фитолампу для растений для дополнительного освещения ростков.

Перед тем как прорастить горох на микрозелень нужно подготовить не только семенной материал, но и продезинфицировать емкости. Для этого их можно обработать специальным раствором марганцовки.

В качестве почвы можно использовать готовый магазинный субстрат, предназначенный для выращивания декоративных растений. Также можно воспользоваться такими искусственными материалами:

Как правильно прорастить горох
  • лен;
  • кокосовое волокно;
  • минеральная вата.

Чтобы вырастить микрозелень выбранный материал уложите на дно контейнера с невысокими бортиками (если материал тонкий – сложите его в несколько слоев) и обильно полейте.

Подготовка семенного материала

Перед тем как сажать горох на микрозелень нужно правильно выбрать и подготовить семенной материал, ведь именно от этого зависит вкус и польза полученных проростков. Проращивать лучше всего семена молодого зеленого горошка, расфасованные в небольшие герметичные упаковки по 50-100 г.

Перед тем как посадить горох подготовьте семенной материал. Приготовьте раствор перекиси водорода, смешав 1 чайную ложку аптечного средства со стаканом воды. Залейте семена приготовленным раствором и оставьте на 8-10 часов.

Как посадить горох на микрозелень

Технология посева семян гороха на микрозелень имеет свои особенности. После подготовки семенного материала и емкостей выложите семена в один слой на хорошо увлажненном субстрате (или материале, который его заменяет).

Прикройте контейнер с посевами крышечкой или полиэтиленовой пленкой. Обязательно проделайте в ней несколько отверстий для свободного доступа воздуха. После этого поместите контейнер с посевами в теплое место. Температура воздуха не должна превышать +23°.

Как правильно прорастить горох

После того как из семян пробьются маленькие ростки снимите с контейнера крышку или полиэтиленовую пленку и переставьте их под яркое освещение.

Правильный уход

Уход за молодыми гороховыми ростками должен быть постоянный, иначе большая вероятность появления плесени. При выращивании микрозелени гороха весной и летом ей не требуется дополнительное освещение. Осенью и зимой размещайте емкость с ростками на несколько часов утром и зимой под лампой.

Читайте также:  Как убрать низ живота мужчине быстро и эффективно в домашних условиях

ВАЖНО! Не забывайте дважды в день орошать посевы горошка из распылителя или же поливать небольшим количеством отстоянной воды. Через 7-10 суток с момента посадки микрозелень будет готова к употреблению.

Вред какао

Какао способно поддержать здоровье и красоту, но в случае переизбытка в рационе оно будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Любой продукт, независимо от обилия положительных качеств, следует употреблять умеренно. Эксперты считают, что безопасная доза шоколада составляет 50 г в день [40]. То есть около половины плитки, но с содержанием какао не менее 50%.

Вред какао

Напиток усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Помните о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить. Не исключены и аллергические реакции, особенно при частом употреблении, потому лучше ограничиваться двумя чашками напитка в день.

Продукты, богатые клетчаткой и полезные при беременности

Если вы находитесь в деликатном положении, то просто обязательно должны вводить в свой ежедневный рацион продукты, богатые растительной клетчаткой. Подобная пища является результативной мерой, которая поможет избежать возможных запоров и чрезмерного набора веса.

В день стоит употреблять 28-30 г, такого количества достаточно для поддержания нормального функционирования вашего кишечника и удержания уровня сахара в стабильном состоянии.

Во время беременности и в период кормления пища богатая клетчаткой необходима вам для здоровья всего организма. Обратите внимание на несколько правил:

  • Употребляйте только свежие овощи и фрукты, не забывая их мыть.
  • С яблок, груш и персиков не счищайте кожуру, ешьте вместе с ней.
  • Обязательно готовьте для себя блюда из бобовых культур — чечевицы и гороха.
  • Покупайте цельнозерновые хлебобулочные изделия.
  • Введите в рацион пшеничные, ржаные и рисовые отруби.

После рождения малыша, в тот период, когда он находится на грудном вскармливании, стоит отказаться от тех продуктов, которые богаты грубой клетчаткой. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок был здоров, то не ешьте:

  • фасоль;
  • кукурузу;
  • сою и продукты из нее;
  • укроп;
  • сладкий перец;
  • брокколи;
  • неочищенный рис;
  • пищу приготовленную из муки грубого помола.

Зато большую пользу в этот период окажут вам и вашему малышу:

  • каши, приготовленные на воде;
  • очищенный рис;
  • вареный картофель;
  • свекла;
  • сливы;
  • чернослив;
  • груши.

Конечно, не забывайте отслеживать реакции ребенка на пищу, которую вы едите перед кормлением. Чем богаче и полезнее ваш рацион, тем лучше будет расти ваш младенец.

Польза и вред гороха

В составе зерна присутствуют витамины и необходимые организму вещества.

  • Ретинол. Укрепляет ногти, волосы, полезен для кожи.
  • Токоферол. Предупреждает раннее образование морщин, повышает иммунитет.
  • Витамины группы В. Улучшают работу нервной системы, процессы кроветворения, повышают защитные функции организма.
  • Аскорбиновая кислота. Уменьшает риск развития ОРЗ, стимулирует сопротивляемость организма.
  • Железо. Профилактика анемических состояний.
  • Йод. Особенно полезен во время беременности. Дефицит элемента может выступать причиной умственной отсталости будущего ребенка.
  • Белок растительного происхождения. Благодаря ему горох по питательности не уступает мясным продуктам.
  • Клетчатка. Обеспечивает быстрое и продолжительное насыщение, стимулирует работу кишечника.

Овощ – низкокалорийный, но одновременно высоко белковый продукт. Блюда рекомендуется включать в меню людей, ведущих активный образ жизни, а также следующих за фигурой.

Среди полезных свойств овоща стоит выделить следующие:

  • профилактика стоматитов, заедов, трещин в уголках рта и т.д.;
  • нормализация показателей артериального давления;
  • предупреждает развитие гипоксии плода у беременных женщин;
  • каша и пюре ускоряют восстановление организма после повышенных физических нагрузок, поэтому блюда рекомендуется включать в меню людей, занимающихся тяжелой физической работой, и спортсменов;
  • повышение иммунной защиты, выносливости, а также умственных способностей;
  • укрепление костной и суставной ткани;
  • замедляет процессы старения, улучшает работу пищеварительной системы.
Польза и вред гороха

Гороховая каша особенно полезна в пожилом возрасте. Блюдо предупреждает развитие старческого слабоумия, улучшает координацию движений.

Читайте также:  FODMAP-диета и все, что нужно о ней знать

Горох в похудении

Гороховое пюре или кашу разрешено включать в меню при похудении. Чтобы не повышать калорийность, подавать блюдо нужно без масла.

Кашу желательно дополнять овощами или фруктами. Она хорошо подходит для организации разгрузочных дней, так как насыщает даже небольшой по объему порцией. Горох нормализует течение обменных процессов.

Порция пюре или каши доставляет в организм необходимые витамины и минералы, а также предлагает оптимальный баланс БЖУ.

Заключение

Горох – отличный источник белка. Его биологические особенности делают его схожим с мясным белком. Но при этом он гораздо легче усваивается организмом. >Полезные свойства зеленого гороха для организма неоспоримы, в нем много витаминов и полезных веществ. Кроме того, в нем мало калорий и небольшой гликемический индекс. Это все делает горох незаменимым продуктом для людей, следящих за своим здоровьем, и в том числе желающих похудеть.

Заключение

Даже если вас не прельщает полезность горошка, все равно используйте его в своем меню, он вкусен как самостоятельный продукт, а также в составе многих мясных и блюд и салатов.

Процент от дневной нормы

Количество микроэлементов и витаминов в гороховом пюре представлено в таблице:

Компонент Количество на 100 г готового продукта Часть дневной нормы
клетчатка 2,7 г 14 %
витамин А (ретиноловый эквивалент) 17,4 мкг 1,9 %
В1 0,115 мг 7,7 %
В2 0,036 мг 2 %
В5 0,537 мг 11 %
В6 0,084 мг 4,2 %
В9 4,813 мкг 1,2 %
С 0,65 мг 0,7 %
D 0,039 мкг 0,4 %
Е 1,024 мг 6,8 %
Н 4,6 мкг 9,1 %
РР 1,58 мг 7,9 %
бета-каротин 0,012 мг 0,2 %
вода 75 г 2,7 %
калий 187 мг 7,5 %
кальций 28,6 мг 2,9 %
магний 22 мг 5,5 %
натрий 133 мг 10 %
сера 48,5 % 4,9 %
фосфор 59,1 мг 7,4 %
хлор 211 мг 9,2 %
железо 1,7 мг 9,3 %
йод 13,4 мкг 8,9 %
кобальт 2,7 мкг 27 %
марганец 0,19 мг 9,6 %
медь 147,3 мкг 15 %
фтор 69,07 мкг 1,7 %
хром 0,26 мкг 0,5 %
цинк 0,67 мг 5,6 %
холестерин 4,9 мг 1,6 %

Интересные факты о зеленом горошке

Бобовая культура, к которой относится зеленый горох, возникла около 6000 лет до нашей эры. Считается, что впервые появилось растение на Востоке и Центральной Азии.

Интересные факты о зеленом горошке:

  • В переводе с древнеиндийского языка стручок гороха означает «тертый». Такое название растению дали из-за того, что бобы перетирали в муку и использовали в процессе выпечки.
  • Впервые разработали рецепт консервации голландцы в 19 веке.
  • В Средневековом Риме делали из гороха и бычьего пузыря погремушки, при этом горошина клалась внутрь пузыря.
  • По правилам этикета англичане разминают продукт обратной стороной вилки, а не накалывают горошинки на нее.