Капустный суп для похудения. Рецепт, как приготовить, отзывы

Сегодня я расскажу, как приготовить первые блюда на курином бульоне. Такие супы получаются вкусными и питательными. Их любят и ценят не только за простоту и вкусовые качества, но и за целебные свойства. Чашкой ароматного горячего бульона можно вылечить простуду и общую слабость, вызванную длительным заболеванием или серьезной операцией.

Овощные диетические супы

Легкие, низкокалорийные первые блюда, приготовленные из овощей, идеальны для похудения. Но они должны готовиться на воде, без мясных наваров и не содержать картофель. Допустимы нежирные бульоны из рыбы или птицы в качестве основы, но и без них можно обойтись. Кроме этого, считается, что овощной суп диетический можно назвать таким только тогда, когда он приготовлен на 1 раз — сварили и тут же съели.

Примером идеального диетического супа является гаспачо — достояние испанской национальной кухни. Еда бедняков — размоченный в воде хлебный мякиш с добавлением уксуса, соли, перца и чеснока — начала преображаться с появлением на европейском континенте помидоров и огурцов. А жаркий климат поспособствовал тому, что блюдо стало популярным в других европейских странах. Сегодня освежающий холодный диетический суп пюре, который не требует термообработки, подают даже на королевских обедах.

Гаспачо — ингредиенты на 1 порцию:

  • 2 больших спелых помидора;

  • 2 средних молоденьких огурчика;

  • 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла;

  • 1 зеленый лук (головка, стебель и перо);

  • 1-2 зубчика чеснока (на усмотрение, можно вообще не добавлять);

  • 1 лимон, красный винный или бальзамический уксус (на выбор);

  • пряная зелень: базилик, кинза, петрушка, укроп или другие травы (по вкусу);

  • небольшой стручок острого перца (по желанию);

  • соль, черный и душистый молотые перцы.

Сегодня гаспачо принято подавать не просто холодным, а ледяным, поэтому для подачи нужны будут кубики льда. Но лучше его сделать из чуть подсоленного томатного сока. Этот простой прием не позволит пюре стать водянистым.

Приготовление:

  1. Помидоры ошпарить, очистить от шкурки, разрезать на несколько частей, удалить жесткую мякоть в области крепления плодоножки. Мелко нарезать зеленый лук. Острый перец очистить от семян и перегородок. Добавить чеснок. Все ингредиенты взбить блендером, а потом перетереть массу через сито. Довести до вкуса солью, молотым перцем, лимонным соком (уксусом).

  2. Срезать шкурку с огурцов, нарезать кубиками.

  3. Измельчить пряную зелень.

  4. Смешать все компоненты.

Перед подачей в овощной диетический суп гаспачо кладут замороженные кубики томатного сока и украшают веточкой зелени.

Супы для похудения – облегчение пищеварения

Суп относится к пище, которая не отягощает работу желудка и кишечника.

Этому способствует большое количество жидкости, а также измельченные и переваренные ингредиенты – мясо, крупы и овощи.

Супы для похудения – облегчение пищеварения

По тяжести для желудочно-кишечного тракта, суп не идет ни в какое сравнение с жареным мясом, грибами, макаронами или хлебом.

В процессе приготовления суп кипятится, а значит, употребляя такое блюдо, вы точно не занесете в организм инфекцию.

Читайте также:  Как избежать срывов при переходе на здоровое питание?

То есть это максимально безопасная пища, если сравнивать ее, к примеру, с плохо прожаренной рыбой или мясными блюдами.

Что интересно, суп не только не отягощает работу пищеварительной системы, но и помогает перевариванию другой пищи.

Супы для похудения – облегчение пищеварения

Разбавляя съеденные продукты, бульон помогает размягчению и перевариванию твердых продуктов.

Жидкость из супа смешиваясь с желудочным соком, мешая пищеварению – просто миф.

Наоборот, такая жидкость долго не задерживается в кишечнике.

Она быстрее других попадает кишечник, стимулируя выработку желудочного сока и тем самым, способствуя лучшему перевариванию мясных блюд и другой тяжелой пищи.

Супы для похудения – облегчение пищеварения

Жидкие горячие блюда, в принципе, легче усваиваются желудком, да к тому же согревают его стенки, провоцируя выработку столь необходимого желудочного сока.

Обратите внимание на тот факт, что суп восполняет недостаток жидкости в организме, особенно у людей, которые пьют мало воды.

Суп, способствует восстановлению водно-электролитного баланса и помогает наполнять организм энергией.

Заключение

Мы ознакомились с интересными рецептами приготовления куриного супа. Его полезно внести в рацион, поскольку бульон богат полиненасыщенными кислотами, которые улучшают работу сердца, здоровье сосудов, обеспечивают профилактику инфаркта и инсульта.

Если готовить блюдо из костей и хрящей, то его следует включить в меню больного при переломах. Такой суп ускоряет процесс срастания костной ткани. Кроме того, в нем содержатся витамины группы B, участвующие в жировом и углеводном обмене веществ, улучшающие кровообращение и нормализующие работу центральной нервной системы.

А вы любите супы из курицы? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Суп для похудения из сельдерея

В сельдерее содержатся витамины группы С и В, кислоты и соли калия. Употребляя суп из сельдерея, женщины обязательно оценят его тонизирующее и омолаживающее действие. Обладая мочегонным эффектом, сельдерей выводит из организма излишки жидкости и способствует улучшению обмена веществ, что очень важно при похудении. Кроме того, на расщепление сельдерея организму приходится тратить больше энергии, чем он получает после его его усвоения.

Рецепт супа для похудения из сельдерея

Ингредиенты:

1 маленький кочан капусты; 1 корень сельдерея; 4 моркови; 4 луковицы; 2 болгарских перца; 400 гр. стручковой фасоли; 5 помидоров; 1,5 л сока томатного.

Способ приготовления:

1. Порезав все овощи соломкой, помещаем их в кастрюлю и заливаем томатным соком. Если овощи окажутся покрытыми жидкостью не полностью, то следует долить в кастрюлю воды.

2. На сильном огне доводим суп до кипения, после чего, убавив огонь, варим его около 15 минут под закрытой крышкой.

ПП куриный суп с лапшой или вермишелью

Любите суп с вермишелью? Диета — это не повод отказывать себе в таком удовольствии! Для этого вкусного рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 куриное филе. Моем и нарезаем тонкими кусочками.
  • 1 средняя морковь. Чистим, моем и нарезаем соломкой.
  • 70 грамм вермишели. Используем только вермишель из твердых сортов пшеницы.
  • 1 яйцо. Его нужно предварительно отварить и нарезать кубиками.
  • соль и специи.
  • любая зелень по вашему вкусу.

В кипящую воду (примерно 1 литр) отправляем куриное филе. Солим, перчим. Затем туда же отправляем морковь. Готовим около 20 минут, затем добавляем вермишель и варим около 7 минут. В самом конце кладем яйцо и при необходимости добавляем еще больше специй и зелени. ПП куриный суп готов!

Классический рецепт с сельдереем

Сельдерей отлично сочетается с любым видом капусты. Этот продукт обладает минимальной калорийностью (14 ккал/100 г). Данный рецепт предполагает использование болгарского перца (желательно разных цветов).

Читайте также:  Как похудела Алла Пугачева: 10 фото до и после

Ингредиенты:

Классический рецепт с сельдереем
Наименование продукта Необходимое количество
Болгарский перец небольшого размера 4 шт.
Сельдерей 300 г
Белокочанная капуста ½ кг
Помидор 4 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Свежая зелень 45 г

Также рекомендуется подготовить соль, белый/черный молотый перец (на свой вкус) и немного растительного масла для обжарки овощей.

Действия по приготовлению:

  1. В первую очередь необходимо промыть помидоры и нарубить их на крупные кубики. При необходимости можно снять кожицу с овоща.
  2. Затем подобным образом следует нарезать болгарский перец, который стоит предварительно очистить от семян, плодоножки и промыть.
  3. Далее рекомендуется нашинковать капусту тонкими ломтиками.
  4. После этого необходимо нарубить мелкими кубиками очищенную луковицу и сельдерей.
  5. Потом следует смазать антипригарную сковороду с высокими бортами растительным маслом, разогреть и поместить на дно посуды луковую массу.
  6. Спустя 1 — 2 мин. желательно добавить нарезанные помидоры, перец и сельдерей.
  7. Далее компоненты стоит перемешать и обжаривать в течение 2 – 3 мин.
  8. Затем рекомендуется добавить капусту, объединить ингредиенты и готовить овощи еще 2 мин.
  9. В это время нужно залить фильтрованную воду в кастрюлю и поставить посуду на огонь.
  10. После того, как жидкость закипит, следует добавить обжаренную смесь, присолить и поперчить по вкусу.
  11. Суп рекомендуется варить на протяжении 12 – 15 мин.
Классический рецепт с сельдереем

Капустный суп для похудения с сельдереем

По окончании приготовления блюдо стоит накрыть крышкой и оставить на несколько минут для настаивания, после чего можно подавать на стол.

Меню на дней

Суповая диета для похудения хороша тем, что есть можно в любое время, когда появляется чувство голода.

Также рацион не ограничивается одними только супами. Поэтому от такой диеты можно даже получить удовольствие. Рассмотрим подробное меню на 7 дней суповой диеты.

С первого по пятый день суп едят 3 раза в день. В первый день в остальное время утолять голод можно любыми фруктами, исключая бананы. Из напитков разрешаются чай и кофе без сахара, клюквенный сок и вода.

На второй день суповой диеты опять же едим 3 раза в день суп для похудения и любые овощи, исключая бобовые и кукурузу. Овощи можно есть сырыми, а можно сварить или потушить их. На обед разрешается запечь с маслом одну картофелину.

В этот день организму требуется много воды.

На третий день помимо супа можно есть как овощи, так и фрукты для похудения. Исключением являются бананы, кукуруза, бобовые и картофель. Если вы соблюдаете все правила, то к концу третьего дня должно уйти 2-3 кг лишнего веса.

На чётвёртый день снова едим суп, овощи и фрукты. На этот раз исключений нет, однако больше 3-х бананов есть не рекомендуется. Можно даже выпить стакан молока с низким содержанием жира. В этот день важно пить побольше воды.

На пятый день суповой диеты для похудения помимо супа можно съесть примерно 300-400 г варёной курицы, рыбы или нежирной говядины. Также можно есть свежие помидоры. Воды нужно выпить не менее 1,5 литра.

На шестой день суп едим только 1-2 раза в день, в остальное время можно есть отварную нежирную говядину и овощи зелёного цвета, особенно полезны будут салат и сельдерей. Опять же пьём много воды. А вот картошку в этот день есть нельзя.

Читайте также:  Фитнес для похудения дома — как настроиться на тренировки?

В последний седьмой день едим суп (1-2 раза), овощи и коричневый рис. Можно пить фруктовые соки и воду.

Суповая диета, помимо своей эффективности для похудения, является очень полезной и вкусной. Худейте на здоровье.

Овощной суп из цветной капусты

Состав продуктов: 2 желтых болгарский перца, свежий чеснок по вкусу, кочан цветной капусты, луковица, пучок кинзы, петрушки, укропа и базилика, 2 морковки, 3—4 картофелины, соль.

  1. Картошка чистится, режется кубиками и отправляется вариться вместе с соцветиями цветной капусты.
  2. Оставшиеся овощи мельчатся кубиками. Чеснок пропускается через пресс. Вместе эти ингредиенты слегка обжариваются, после чего перекладываются к уже почти готовой картошке.
  3. Суп солится и варится 8—9 минут.

Готовое блюдо щедро посыпается измельченной зеленью и оставляется настаиваться на полчаса.

Американский суп чаудер с лососем и сельдереем

Этот суп готовится с консервированной кукурузой, но так как, у нее высокий гликемический индекс, мы ее класть не будем, обойдемся без нее, тем более, что в первоначальном французском варианте, кукуруза отсутствовала.

Нам нужны:

Для бульона:

  • 1,5 л воды
  • 300- 400 г набора для ухи (хвостики, плавники, головы) можно любой рыбы, но лучше из красной.
  • 1 шт лука репчатого
  • 1 шт моркови
  • 1 шт стебля сельдерея
  • растительное масло

Для супа:

  • 300 г рыбного филе лосося (форели)
  • рыбный бульон
  • 1 шт лука
  • 1 шт стебля сельдерея
  • 0,5 ст сливок 10%, по желанию 30%
  • 20 г сливочного масла
  • 1- 2 шт картофеля среднего размера

Приготовление:

бульон:

  • Нарезаем лук и морковь небольшими брусочками, сельдерей мелкими кубиками.
  • В казан налить немного растительного масла и выложить нарезанные овощи, обжарить до размягчения лука.
  • Кладем рыбный суповой набор, заливаем горячей водой и провариваем 20 -30 минут.

Готовый бульон процедить, овощи убрать, а рыбу можно дальше использовать.

2. Готовим продукты для приготовления супа:

  • Филе красной рыбы нарезаем на кубики.
  • Лук и сельдерей измельчаем, лук мелкими кубиками, сельдерей полукольцами.

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками, кладем в холодную воду, так он не потемнеет, и вымоется крахмал.

3. Собираем суп:

В кастрюлю кладем сливочное масло и 1 ст.л. растительного, забрасываем лук с сельдереем и обжариваем до мягкости лука.

Кладем картофель, и слегка обжариваем.

  • Заливаем рыбным бульоном, доводим до кипения.
  • В бульон кладем картофель, провариваем до готовности картофеля (20-30 мин) и закладываем нарезанную рыбку. Варим минут 5-7, вливаем сливки, перчим, солим по вкусу, доводим до кипения и выключаем огонь.

Полезные свойства грибов

  • Грибы оказывают следующее положительное воздействие на организм человека:
  • улучшают зрение, благодаря наличию витамина А;
  • очищают кишечник и печень;
  • благотворно влияют на сосуды, снижают вредный холестерин из-за наличия лецитина;
  • укрепляют иммунитет;
  • являются профилактикой появления раковых болезней и диабета;
  • положительно влияют на женское здоровье и нервную систему из-за наличия фолиевой кислоты;
  • оказывают благотворное воздействие на работу щитовидной железы, благодаря селену, который улучшает усвоение йода в организме человека и положительно влияет на эндокринные процессы в организме;
  • способствуют снижению веса вследствие низкой калорийности;
  • улучшают состояние кожи и волос.